Máquina empacadora de papas fritas Dispositivo de llenado de nitrógeno con productos de alta velocidad y alto rendimiento | wanbon

Efecto de relleno de nitrógeno

Algunos consumidores se molestan por todo ese “aire” en su bolsa de papas fritas. Pero ese aire no es aire en absoluto. Si lo fuera, sus papas fritas no tardarían mucho en echarse a perder y su sabor se deterioraría.

La razón es que el aire ambiente que nos rodea contiene un 78 % de nitrógeno, pero también tiene un contenido de oxígeno del 21 %. Esto lo hace perfecto para respirar pero menos ideal para entrar en contacto con papas fritas y otros alimentos. Esto se debe a que el oxígeno reacciona con ingredientes como el aceite de las papas fritas y los descompone. Esto reduce la vida útil de muchos alimentos diferentes.

Para abordar este problema, primero necesita nitrógeno de alta calidad para desplazar el aire en la bolsa de chips. ¿Por qué nitrógeno? Porque es un gas inerte, lo que significa que reacciona mal con otras sustancias químicas.

El oxígeno, por otro lado, es altamente reactivo y reacciona con otras moléculas. Esto lleva a que los alimentos se echen a perder o pierdan su frescura.

La solución a este problema es un proceso llamado “envasado en atmósfera modificada”. Aquí, el aire ambiente en los envases de alimentos se reemplaza con una mezcla que contiene principalmente nitrógeno.

Si bien es posible que no conozca la ciencia detrás de esto, probablemente ya esté haciendo algo similar. ¿Vuelve a sellar sus bolsas de papas fritas después de abrirlas para evitar que se echen a perder? Entonces estás tratando de protegerlos de la exposición al oxígeno.

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